Salade de betterave au fromage de chèvre du pays …13 €

Salade de lentilles du Puy, pomme Granny Smith …13 €

Tempura de légumes …13 €

Salade d’artichauts de Sardaigne …14 €

Sticks de turbot aux 3 sauces …15 €

Tartare de thon rouge accompagné de chips au paprika …16 €

Foie gras de canard maison …17 €

Carpaccio de langoustine, guacamole …17 €

Carpaccio de Saint Jacques …18 €

Carpaccio de poulpe de méditerranée, confit de citron …18 €

Langoustines à la vénitienne, vinaigrette de framboise …21 €

Sashimi de loup au deux caviars, sauce à la truffe …24 €

Salade César au King Crab grillé …60 €

Salade de langouste “à la catalane” …80 €

Tradition Bacon

Soupe de poissons “avec rouille” …25 €

Délices de loup aux truffes …36 €

Poisson crû au citron et aux herbes …38 €

Ravioles de langouste dans son fumet …41 €

Gnocchi aux artichauts …30 €

Spaghetti aux palourdes …35 €

Ravioli osso buco …38 €

Risotto Bacon …38 €

Maccheroni au chapon …38 €

Risotto au citron et tartare de homard …40 €

Pâtes au homard …90 €

Fritto misto, sauce tartare …46 €

Tempura de langoustines et d’artichauts …50 €

Noix de Saint Jacques, purée de céleri rave, sauce safran …50 €

Tradition Bacon

Bouillabaisse Dégustation …75 €

Bouillabaisse Dégustation avec langouste …105 €

Bourride Dégustation …80 €

Bouillabaisse – (à partir de deux personnes – Prix par personne) …125 €

Bouillabaisse avec langouste – (à partir de deux personnes – Prix par personne) …165 €

Daurade Royale …80 € les 500g

Chapon …80 € les 500g

Saint Pierre …80 € les 500g

Sole de Méditerranée …85 € les 500g

Loup Sauvage …90 € les 500g

Homard bleu …125 € les 500g

Langouste …130 € les 500g

Choix de cuisson

Grillé au Fenouil – À la vapeur – Papillote – Provençale – « Façon Grand-Mère »

Choix de sauce

Sauce Vierge – Beurre Basilic – Mayonnaise Beurre Cerfeuil – Sauce Mousseline

Côte de veau à la tapenade, purée à la truffe …48 €

Filet Rossini …65 €

Tradition Bacon

Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence …48 €

Sides

Salade verte …8 €

Purée de pomme de terre (supp. truffe 6 €) …8 €

Pommes de terre façon grand-mère …8 €

Epinards sautés …8 €